■说牛
在美国养成吃牛排习惯
●徐文立，某酒店经理
我在美国期间吃得最多的就是牛排，大部分都是从家乐福超市买回来自己做，超市里的牛排也会分出不同的部位，有不同的档次和价格。有时候也会去牛排店吃，一次牛排下来大概要20美元。回国之后就很少吃牛排了。
吃牛排纯粹为了情调
●田蕊，25岁，公司财务
有时候会和男朋友去西餐厅吃顿牛排，但纯粹是为了情调和氛围。我总觉得牛排不熟，难切又难咬。我们一般会点八分熟的牛排，三分熟的地道牛排却不敢轻易尝试。西餐里面，我什么都能吃得惯，但牛排不行。
■牛排扫盲
吃法边切边吃
正确的方法是以右手拿刀左手拿叉，压住牛肉切一口吃一口，切肉时由左边切起，而不是全切完了再吃。因为善吃的老饕们都知道，牛肉刚出炉时鲜热的风味才是最好，切一口吃一口才不致于过快地散失了牛排的热度。
■斗牛场
赛特饭店咖啡苑
赛特饭店咖啡苑的扒菲力几乎不含肥膘。三分熟的菲力牛排端上来不是想象中那样血水淋漓，而是焦棕褐色，表面有香甜的肉汁，嫩汪汪地很诱人。这里牛排的原料也很新鲜。
餐厅地址：建国门外大街22号赛特饭店一层
FRENCHBISTRO长城饭店法餐厅
这里的牛排烹制同样注重汤汁的醇厚，红酒更是必不可少的调味品，品尝小牛肉时千万不要忘记莎当妮酒的完美搭配。
餐厅地址：东三环北路10号长城饭店一层
人均消费：150元
BrasserieFlo福楼餐厅
法国来的名牌连锁店，Brasserie在法国多少有点咱们“家常菜”的意思，从鞑靼牛排到橙汁可丽饼，长长的菜单上有很多经典法国菜供你选择餐厅地址：朝阳区东三环北路16号隆博广场二层（长虹桥东北角）
人均消费：150元
CuisineGalley凯涛西餐厅
总厨让·马克先生来自法国，拥有29年丰富的餐饮工作经验。凯涛西餐厅新推出的菜单全部由让·马克先生亲自创制出来的，其中有融入了中国和亚洲烹饪元素的创新菜品。
餐厅地址：东交民巷2号新侨诺富特饭店二层
人均消费：150元
