五柳芥末茄子
五柳芥末茄子
粤菜中有用“五柳”做配料的习惯，酸酸甜甜的，特别适合在春天品尝，清淡爽口，不油腻，很开胃。
东海海都酒楼的厨师介绍，腌过的“五柳菜”特别入味，茄子去皮后鲜嫩可口，而最特别的是这道菜中加入了芥末，微辣却不呛人，吃了都赞不绝口。
时令菜白玉翡翠
命名为“翡翠”，当然是指绿色的食品。绿得诱人的台湾丝瓜，新鲜嫩滑。
这道菜最讲究的是火候，因为丝瓜是用文火焗熟的，火候过了丝瓜就变老，不够又会太生，要做到新鲜嫩滑，真的是有种“增之一分则长，减之一分则短”的境界。这道菜特别适合天气逐渐变湿热的春天食用，很清爽！
全鱼宴吃大头鱼
东坑的全鱼宴闻名已久，春天是鱼产量最高的时候，并且临近产卵期，体内积蓄了很多的脂肪和营养，身体肥硕而坚实，十分好吃。
在东坑绕了好久的小路，才找到这家开在东坑塔岗钓鱼场边上的餐厅。据说这家申保田园农庄已经有十几年的历史了，几乎天天都是满座，这里的鱼都是直接从钓鱼场里捉上来的，现点现杀。
一条鱼可以有多种吃法。譬如一条七斤重的大头鱼，可以做成川穹白芷浸鱼头汤、香煎鱼骨、冬瓜焖鱼、清蒸鱼头，看得人眼花缭乱，只好埋头苦“吃”了。
