日本菜以清淡见长，很少会有辣的菜肴，偶有的辣菜的辣味多是用“辣根”调味调出来的，类似中国的芥末味，很淡。“地狱拉面”在日本菜中可算比较辣的一道，选用新鲜豚骨、鸡骨熬制成汤底，爽口、弹牙的拉面上铺着辣椒、紫菜、叉烧和豆芽，入口先是浓浓的醇香，然后舌尖渐渐感到一丝辣意，但决不会让你辣到流下眼泪。
文/记者王琪 图/CFP大食
地狱拉面——日本菜中的异类
日本菜以清淡见长，很少会有辣的菜肴，偶有的辣菜的辣味多是用“辣根”调味调出来的，类似中国的芥末味，很淡。“地狱拉面”在日本菜中可算比较辣的一道，选用新鲜豚骨、鸡骨熬制成汤底，爽口、弹牙的拉面上铺着辣椒、紫菜、叉烧和豆芽，入口先是浓浓的醇香，然后舌尖渐渐感到一丝辣意，但决不会让你辣到流下眼泪。
文/记者王琪 图/CFP大食
日本菜以清淡见长，很少会有辣的菜肴，偶有的辣菜的辣味多是用“辣根”调味调出来的，类似中国的芥末味，很淡。“地狱拉面”在日本菜中可算比较辣的一道，选用新鲜豚骨、鸡骨熬制成汤底，爽口、弹牙的拉面上铺着辣椒、紫菜、叉烧和豆芽，入口先是浓浓的醇香，然后舌尖渐渐感到一丝辣意，但决不会让你辣到流下眼泪。
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