图为战国时代青铜器的代表作“弦纹鼎”,被仿制成白瓷容器,盛装闽菜之首“佛跳墙”。中新社发耿军摄
故宫重宝“肉形石”,原为玛瑙类矿物精品。作为“国宝宴”上的一道主菜,则选用上等的蹄膀肉,先入锅卤约二至三小时,静置冷却后再用刀工雕出外型。