所谓私家菜，顾名思义，就是私人的菜、私家的菜。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。据资深食客考证，要称得上私房菜馆，起码也要具备以下几个元素：
一、地址多偏僻不好找。私家菜馆最讲究“以友交友”，所以也绝对不会大张旗鼓做宣传；
二、餐位少，客人上门前需要电话预订，这才显得矜贵；
三、通常只有一至两个掌厨人，这才体现“私家厨房”的含义；
四、也是最重要的一项，当然就是掌厨人一定要有轻易不外露的一套绝活儿，否则凭什么吸引食客放着这么多酒楼不去，非千辛万苦地跑到你这儿来？
因为讲究，私家菜馆才会吸引大批追捧者。2006年，如果你厌烦了传统菜的传统套路，不妨去尝尝这些自过去演化而来的私家菜式——当然，最要紧的，还是要提前订好位子哦！
吕氏疙瘩汤：久违了的老家味道
地址：东海1路21号（湛山寺下，华严路和空疗之间）
特点：精致但不奢华，清淡而不油腻
招牌：各种疙瘩汤、吕家嫩豆腐、手撕风味大头菜等
环境：带院民宅
吕氏疙瘩汤私家菜馆面积不大，外面带一个露天小院。不大的院落，里面种有几棵果树，夏天据说还可以看到满墙藤萝。
房间略显拥挤，布置倒十分雅致，让人感觉这里好像不是餐馆，而是记忆中久违了的老家。
历史：Since1998
吕氏菜馆从1998年开始经营，老板曾经在星级酒店干过厨师长及餐饮总厨。据介绍，吕氏疙瘩汤私家菜馆开业前在菜式筹备上花费的时间就达半年之久。
疙瘩汤向来是北方小吃。关于吕氏疙瘩汤，这里还有着一个古老的的传说：
传说当年吕洞宾赶考多年均名落孙山，浪迹江湖。吕母一路寻找儿子，到山东境内的一个小渔村时盘缠花光。渔民们同情她，施舍了几碗白面给她。
这天，吕母终于找到了饿昏的的儿子，便用被海水打湿的面粉做出了一碗疙瘩汤，救活了吕洞宾。
传说醒来后的吕洞宾果然发奋图强，悟道成仙。而吕母那一碗疙瘩汤经过不断改进，便成了后来的吕氏疙瘩汤。
推荐菜品
吕氏疙瘩汤：几十种疙瘩汤各有特色，经过吕家独特配方精制而成。其中尤其以活海参、活鲍鱼、大虾等海鲜疙瘩汤独具特色。
大娘单饼卷两样：又一道很容易让人怀旧的菜品。由吕家七十多岁的大娘亲自烙好单饼，配上用手捻碎的炸黄脸鱼与特制卤肉，咬一口，满嘴喷香。此菜每天限量供应。
