皮埃尔·加涅尔餐馆精致的菜肴

　　翻开菜单，每道菜从食材到调味到做法皆是密密麻麻一长串，而且材料来源于大江南北世界各地，无所不包。一个套餐竟包含了14道菜，而且无论是哪一道菜，几乎都凌驾于想象之外：蟹肉、橘皮、白萝卜汁汤冻、蟹壳玉米饼与蔬菜泥所组合而成的冷盘，以香槟烹煮、搭配绿苹果、芫蓿与椰肉的龙虾、半熟羊鱼搭配肥鹅肝、香菜、红椒佐青木瓜海胆汁，将烤鸽子塞入整颗红椒中再次焖烤配上节瓜、香菇与巧克力，巴黎浆果雪糕配上奶香茉莉花汁与开心果无花果饼干，粉圆、椰汁、桃子与杏桃果酱组合而成的甜品，或制成雪糕、或撒上脆片，或掺点山葵，或拓成泥配上青苹果干燥蔬菜片红酒醋的餐后奶酪盘……

　　单调永远不会是这里的主题，这一件件的美食作品无疑将人们从惯常的美食思维中拉升出来，除了美味之外，偶尔再来点冲突，来点冒险，和一点点的特立独行。