食食在在的2006就要过去了，此次会议旨在探讨2007美食流行风要往哪儿吹？是吃文化、吃私家、吃概念、吃全能、吃fusion、吃健康，还是吃原乡？
不管2006年是甜甜蜜蜜，还是风风雨雨，毕竟我们食食在在地吃过来了。这一年，意料之中的奥运餐饮渐渐加温，多元化经营的店中店受到年轻人青睐，小语种美食慢慢繁盛，前卫的经营理念把餐饮做出了文化，美食美器也秀出了诱惑，为食出行渐成气候，而地产、家装、科技与餐饮紧密的结合，把餐饮从温饱推向了奢华。
如此这般的美食风尚，到了2007年，是延续还是颠覆，是继承还是革新，从“现食”的流行趋势也可窥出一二，我们在这里抛个砖、吹吹风。
餐饮文化应该会继续盛行，吃还要吃出所以；私家料理会越来越贴心，定制还要度身；概念炒作愈演愈烈，甚至不惜牺牲味道；全能的追求走高端路线，可能五项，可能七项；fusion讲究的是强强合作，南北融合加中西合璧；健康被提到空前重要的地位，信任危机有望改善；原乡注重的是正宗，特别更要道地……
不过，2007食尚趋势究竟风往哪儿吹，还是要到时吃吃看！(图1)
