
红酒与探戈和足球齐名——阿根廷
路人:顾翾
酒体会:足球、探戈、红酒就是在阿根廷街上随处可见的三样东西。在阿根廷喝红酒完全没那么多讲究也不用那么严肃,就像他们对待足球和探戈的态度一样。
阿根廷产葡萄酒的历史要追溯到1554年。智利传教士——Juan Cidron在Mendoza省的Santiago del Estero种植一种名为“criollas”的酿酒葡萄,敲开了这个世界五大产酒国的大门。阿根廷酿酒历史的转折点是在法国人——Miguel Aime Poget——把在家乡称为“Cot”的马柏(Malbec)引进这个国家的一刻开始。这种葡萄非常难服侍,很多产酒国家都对它敬而远之,可是它一抵达阿根廷便马上落土生根,虽然没有受到很好地照顾,但却能快速繁殖,以至于我们喝的所有阿根廷产的红葡萄酒中有70%都有它的身影。而阿根廷民歌《门多萨之歌》中所唱的门多萨则是阿根廷最重要的葡萄酒产区之一,那里的红葡萄酒被冠以“阿根廷最好的红葡萄酒”之称。
并非清酒一枝独秀——日本
路人:赵艺
酒体会:街头那些只有两三张座位的居酒屋是日本的特色,在那里是清酒的天下。其实在日本人的生活里,葡萄酒、威士忌、啤酒一样都不能少。
日本人对酒是博爱的,从温和的清酒到微烈的烧酒再到酒劲强烈的“泡盛”,同是从粮食蒸馏而来的酒,在日本细细分了三个种类,清酒以秋季时收获的大米,在冬季经发酵后酿成,是水、米和酒曲的结晶;而烧酒则是用山芋、小麦、荞麦作为原料,度数到达45°;至于泡盛虽用大米酿造但度数更高。在京都,三江汇合之地,日本的大部分啤酒品牌都在那里设厂,为的就是获得优质水源,才能酿造出优质的啤酒,而山梨地区则是日本葡萄酒的主要产地,至于威士忌那更是日本某酿造家族三代人的心血产物。所以当我们通过清酒这一“斑”得以窥得日本酒业这一豹等得到的结论是:在日本并非只是清酒一枝独秀。