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13款顶级阿尔萨斯白葡萄酒
来源:《时尚》 作者: 2006-09-01 出处:巧巧读书

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13款顶级阿尔萨斯白葡萄酒(图一)


  雨果周年庆典雷司令白葡萄酒(Hugel Riesling "Jubilee" AOC):雨果家族是法国极富盛名的葡萄园,它拒绝使用化肥,低量生产,葡萄藤平均年龄达33年,削剪多余枝叶,始终坚持手工采摘,所有这些因素都严格保证了葡萄酒的高品质。拥有非凡的精致和高雅的口感,适宜与鱼类、龙虾、小龙虾及螃蟹一起食用。“一款华丽、耀眼的雨果周年庆典雷司令白葡萄酒”Robert Parker曾有这样的评论。

  阿尔萨斯(Alsace)不但是法国鹅肝酱和乳酪(Munster)的原产地,阿尔萨斯美酒也是名副其实的美食缔造者。著名的阿尔萨斯炖肉,将牛肉、猪肉和羊肉,加入大葱、香料和土豆,用阿尔萨斯白葡萄酒腌泡慢炖而成,让人垂涎三尺。那里的酸菜蹄膀比德国更出名,将蹄膀与酸菜煮得熟透,再涂上蜂蜜汁烤成金黄色,皮脆肉烂、入口即化,配上白酒熬煮的酸菜,实在令人难以抵挡。

  地处法国北部,因气候寒凉,阿尔萨斯生产的白葡萄酒享誉全球,同时也出产气泡酒和少量红葡萄酒。瘦长的绿色阿尔萨斯瓶(Flute)犹如阿尔萨斯独特、充满生机的狭长地貌,能让人一眼就将它与其他酒区的酒区别开来,而且这些高品质的干酒都在原产地入瓶,绝不会桶装出口。

  阿尔萨斯葡萄酒分为AOC Alsace、AOC Alsace Grand Cru和Cremanta‘Alsace(气泡酒)三个等级,并且都有非常严格的规定,AOC AlsaceCrand Cru必须由产自阿尔萨斯最好的五十个特级葡萄园的葡萄酿制而成,品种仅限雷司令、灰品乐、琼瑶浆和麝香葡萄,且必须在酒标上注明。
 

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