茶与茶具也讲搭配艺术
瓷质、漆器、金属、陶质、玻璃……各种质地的茶壶、茶杯都做得十分精致，特别是中外闻名的紫砂茶具，简直就是精美的艺术品。许多“茶艺迷”的家里，都有一套上好的紫砂茶具作为珍藏品，只有来了贵客的时候才拿出来泡茶。
不过，据说，不是喝所有的茶都是用紫砂茶具的，不同种类的茶还要搭配不同的泡茶器具。绿茶、黄茶的观赏性较强，通过透明的玻璃器皿，可以观赏茶叶在水中舞动，是一种赏心悦目的享受；乌龙茶发酵程度较高，可选择保温性较强的紫砂器具，有助于茶香的散发；红茶适合做调饮茶，与果汁、牛奶等搭配饮用，可选择精致细腻的镶金瓷器，平添一份高雅、华贵。
据茶艺师介绍，由于中国的茶文化历史悠久，所以各个地区都形成了自己一套的饮茶习惯，饮不同的茶需要的茶具也有不同。如潮汕人喜欢喝功夫茶，真正的功夫茶泡茶工序很繁杂，需要的器具要求也很高，连烧水所选用的炉、水煲、烧火材料都有讲究。不过，一般比较随意的生活茶艺，一套简单的茶具就足够了。一套煮水设备，一个盛茶具的茶盘，加上盖碗、公道壶和一套品茗杯，简单而实用。
休闹学堂
品茶要闻香、观汤、品味
泡茶的程序比较繁杂，而品茶也不是把茶一饮而尽就可以了，同样有所讲究。会泡茶，更会品茶，这才是真正的享受生活呢。在未泡茶之前，首先要鉴赏茶叶散发出来的清香，这叫“闻香”；泡茶时欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展的过程，再看茶叶冲泡沉静后的姿态，这叫“观汤”；茶泡好了，闻闻茶香，再慢慢品尝茶汤的色泽与滋味，这叫“品味”。闻香、观汤、品味都做足了，这才叫做品茶的乐趣。
泡茶最好用泉水
水是影响一道茶品质的关键；总是听“茶迷”们说，泡茶要泉水或溪水才好，而江河水、湖水和井水次之。这其中有什么奥秘？原来，水还有“软硬”之分，以每升水含有8毫克以上钙镁离子的称为硬水，反之为软水。用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。山泉水和溪水是水质很好的软水，虽然还不是纯正的软水，但胜在无杂质。唯一含有的“杂质”碳酸氢钙和碳酸氢镁，在烧煮过程中会形成“水垢”沉入壶底，此时山泉水和溪水就变成上佳的泡茶用水了。
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