我不藏酒，我只存酒
这座私人别墅建于3年前，那正是叶明钦的存酒数量的最鼎盛时期。“没有传说中的10万瓶，不过也得有几万吧。”当时正因为存酒太多，缺一个集中放置的地方，所以他很自然萌生了建一个酒窖的想法。
“我不是收藏酒，我只是储存酒。”叶明钦对这一点十分强调，“收藏家是会跑到世界各地去寻访名酒，并且不惜一掷千金购下心仪的“宝贝”。对于叶明钦来说，酒不是“宝贝”，只是日常必需品。正因为这样，他买酒也并不会一瓶一瓶地买，而是成箱成箱地买。“喜欢喝的就多买点，用集装箱运。”买酒，在他是一件随性且不费力的事。
叶明钦出生在福建，家家酿制米酒是当地的传统。“我从小就喝米酒。”家乡的传统养成了他的习惯，“所以我从小就是个酒鬼。”他又玩笑似地加上一句。所以今天的叶明钦喝各种酒，而不会只专注于一种。“朋友推荐或是有人介绍说好，我就买来尝尝，现在比较偏向于红酒，也可以养生，比较喜欢的是Richland Hills的Merlot，最常喝的是2002年的。”
酒窖建成之后，叶明钦的存酒数量就日益减少，“都喝掉了嘛。”在酒吧里的木架子上，除了他自己存放的两三百瓶葡萄酒、威士忌、香槟，最下边还有一溜茅台和五粮液。“这些酒，大部分都是朋友来玩，喝了一点，然后懒得带走就存在这里的。”酒窖里，凡是成箱放置的酒都是叶明钦自己买的，单独一两瓶的，都是朋友来玩时送的。“我自己是不会买单瓶酒喝的。”他淡淡地说。
聊久了我们发现，自称是个“粗人”的老叶，对各路葡萄酒口感和品牌的区别并不是太热衷，与一般酒类发烧友不同的是，他对酒的要求更集中在什么时候喝，和跟谁去喝。“酒窖只是个存酒的地方，酒吧呢，可以带朋友们去聊天。”看来叶明钦更是相当中意那块小小空间。最重要的一点是：那里没有手机信号。每次从酒吧入口走进去，他都满心喜悦地眼看着手机上信号的格数慢慢归零。得到一个不会被打扰的空间，也是酒给他的好处之一。
