施凯德现场演示"五星级的舌头"是如何品酒的

　　1.倒酒。将红酒倒进专门的试酒杯中，不多不少刚好1/3。

　　2..闻酒。将鼻子靠近酒杯，深吸气。跟其他侍酒师不同，施凯德只闻两次，号称第一次闻酒的“性格”，第二次才闻酒的“味道”。

　　3.喝酒。首先要将红酒慢慢地浸透到舌头的每个部位，如此才能让分管不同味觉的味蕾感知酒的特性。

　　4.咀嚼。接下来施凯德脸上出现一种奇怪的表情，嘴鼓捣来鼓捣去，同时若有所思。他是在一边吸入空气，一边让酒在嘴里搅拌，这样可以让红酒在口腔内与空气进一步混合（也称为“口腔醒酒”），并充分品出酒的味道。他说这是个高难度动作，搞不好很容易呛到。对了，他们管这个尝酒的过程叫“咀嚼”。