奢侈得近乎挥霍
当然，这是个相当放纵的场合，看到这么多上好的葡萄酒以这种放纵的方式喝下去还有点可惜。晚宴接近尾声时，我们一些人偶然发现了一瓶剩了三分之一的邦努•杜马特雷酒庄的1990年可登-查理曼，和一瓶剩了四分之一的1991年Mugnier Musigny，这些酒明显是别人不要了的。我们发扬风格，把它们喝完了。要想证明纽约正处于第二个黄金时代的高峰时刻，你只需要看看La Paulée de New York，对于几乎是最有特权的到场者，这个夜晚能让你感受到一生中只能感受一次的畅快。的确，我将非常高兴能经常花一个晚上享用一瓶1969年的La T?che，但由于没有机会受邀得到高盛(Goldman Sachs)的奖金，这确实不在我选择范围内。Paulée晚宴可不便宜——今年一张门票的价格为1400美元（下午品酒要花250美元；晚宴的成本包括入场和品酒）——但考虑到所提供的珍品的价值，我很难想象得出怎么才能以一种更聪明、更快乐的方式，把这1400美元花在葡萄酒上。
此外，晚宴上不仅奢侈铺张，而且还慷慨大方。人们从自己的酒窖中将最好的葡萄酒拖出来，高兴地与朋友和陌生人一起享用。（在晚宴过程中进行的拍卖活动也能展示出这种慷慨：今年的拍卖活动为City-meals-on-Wheels筹集了23.9万美元。）那种欢愉和葡萄酒一样令人陶醉。这还是个有趣的群体。金融家当然是有的，但今年的出席者还包括小提琴家伊扎克•帕尔曼(Itzhak Perlman)和变成了勃艮第迷的棒球传奇人物鲁斯蒂•斯托布(Rusty Staub)。除了聊天以外，还有演唱。Les Cadets de Bourgogne从法国来，带领客人定期演唱“Le Ban Bourguignon”——这是Paulée的传统圣歌。随着晚会达到高潮，他们还会以浓重的法国口音，唱一版极为珍贵的“纽约、纽约”(New York, New York)，（“我想在这个不夜城中醒来”）。喝醉了的观众叫好声不断。西纳特拉(Sinatra)也会这么做的。
约翰内斯认为，本届纽约葡萄酒节（首届于2000年举办）的成功至少要部分归功于幸运的时机选择。他表示：“过去5年至7年，人们对勃艮第葡萄酒的热情急剧上升。”这并非意味着，举办此次活动轻而易举。让所有厨师和酿酒商同意在同一时间到同一地点不是件简单的任务。约翰内斯竭尽全力确保令法国代表团感觉他们很受欢迎。Meursault葡萄酒节主办方对纽约葡萄酒节展示出的热情之高尤其令他兴奋不已。Meursault葡萄酒节的主席菲利普•巴罗特(Philippe Ballot)今年首次出席了纽约葡萄酒节，而约翰内斯一直是过去两届Meursault葡萄酒节的贵宾之一。
约翰内斯于2001年举办了一届旧金山葡萄酒节，他希望明年再举办一届。尽管他还没有选好时间和地点，但他认为很可能是在3月的第二周。他甚至考虑将这项活动带到国外举行，比例东京。显然，他很喜欢这个大使般的角色：“我喜欢勃艮第葡萄酒——喜欢谈论它、分享它，这就是葡萄酒节的意义所在。”
