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品酒知性 酒品泄露男人气质

巧巧读书 2009-12-10 腾讯  技术论坛

品酒知性 酒品泄露男人气质(图一)

居移气,养移体

  于是我发现这样一个有趣的现象———他们不约而同地对生活品质的追求和享受表现出一种共性,你能够清晰地感受到他们这种共性,基本上不出圈。但是除了这些你能想到的大范围,最关键的一点在于,他们仿佛是已经把这些潜移默化的东西化成了自己的一部分,且根深蒂固不容置疑。

  这么说吧,最浅白的表现在于诸如对吃的东西、喝的酒、抽的烟等等都几乎出于一个模子,当然,我这里所谓的“一个模子”并非说他们吃得都一样或者喝的酒都一样,而是说他们对人生这样一个最为直接的享受,要求其实差不多。

  他们都喝红酒,并且对葡萄酒颇有研究;可能吸烟,中华、熊猫这类的烟草不消多说,但肯定不排除雪茄;家中可能都藏有一些陈年普洱。此外,多少都标榜自己有点艺术细胞,这从他们的话头上能听得出来,不管是因为真喜欢名家字画还是为收藏而收藏,他们总有这样的谈资,在大家都不经意的时候,淡淡甩出一两句惊人之语———哎呀我那幅张大千得打理打理了,这般潮湿的天气对它无益呀……

  其实我想说的是,“居移气,养移体”,孟子的这句话直到现在依然准确地描述了他们的这种形态,地位和环境可以改变人的气质。对于中国新富阶层“去草莽化”的一个过程,我接触到的这些人属于典型的身体力行者。从上世纪八十年代开始,中国的改革开放造就了一部分先富起来的人,很显然,他们开始的时候并不懂得享受生活应该要怎么享受,总给人一种财大气粗、暴发户的粗俗气息。戴着硕大的金项链,去饭店吃饭只点贵的不点对的,动辄花费上万元钱弄一桌子菜再加上酒水饮料,完了还谁都没吃饱……这都已经成了见怪不怪的事了,所以招致了坊间对这种人、这种行为的鄙视。有钱并不能代表你就有品位,诸如把餐巾塞进裤腰里进餐、喝红酒的时候兑雪碧还自以为挺好这样的做法,只能让人觉得你不过是一有钱的农民,骨子里你并没有丝毫的贵族气息。

  但是现在不一样了,经过了将近二十年的洗礼,新富阶层们用他们雄厚的经济基础堆积起了他们自己的享乐学堂,以“一掷千金”式的手法逐渐褪去自身的苍白。当然,这依然离不开金钱的支持,只是,在享受金钱所带来的享受之余,他们开始渐渐懂得学会优雅、学会品位,懂得去欣赏和认识一些背后的东西,这是我一个最为深刻的感受。

  在没与他们接触之前,我只是想当然地觉得他们就是一些逐铜臭而生的土老冒儿、暴发户,还真不是瞧不起他们,总觉得这样的人生欠了些什么,没有金钱固然是不能的,但金钱显然也不是万能的,再多的金钱不一定能洗脱他们的粗俗和没品,简言之,此前我的“想当然”是出于这样的评价———他们没文化,除了钱没别的。这真是有点以偏概全,一竹篙打沉一船人。在与一些成功人士、新富阶层的不断接触中,让我渐渐改变了以往的看法,而是带着一种新的眼光来审视他们“焕然一新”的面貌。不管他们追求享受、要显示自己有品位的出发点是什么———可能是商界中的应酬所需,人家有的我也要有,人家懂的我也得懂,不然交际的时候插不上话还在其次,让人以为自己“没品”就不好玩了;也可能是既然享受了一些好东西所带来的幸福感,那么相辅相成地了解一些其背后的文化历史也很自然;更可能本来自身的造诣就不低,在时间的潜移默化中更上一层楼———等等吧,总之在他们交了大把学费来追求物质享受之余,气质是不一样了,颇有点“脱胎换骨”的意思,这也是我说他们是“享乐学堂”的身体力行者的主要缘由。

  个体的差异导致这种进程是逐步的、缓慢的,但这并不影响他们整体气质的提升。当然,这也不是绝对的,我要说现在成功人士、新富阶层都“脱胎换骨”有品位了,那显然又犯了以偏概全的错误。还是那句话,“居移气,养移体”,随着时间的推移,贵族气质会越来越凸现。

品酒知性 酒品泄露男人气质(图二)

任何关于吃的问题都可以牵扯到文化

  文化与常识的关系,就如同皮肤与毛孔一样,常识只是毛孔。个把你需要知道的常识,只是一些基础,是初级阶段,可能不影响你在社交场合侃侃而谈,但如果想让周遭的人对你肃然起敬,仅有常识是远远不够的。

  举个例子吧,“红酒+雪碧”这种典型中国式喝葡萄酒的方式也能被称为“文化”,并且还会在我们这个环境里成为所谓的“时尚”,现在回过头来看,是有点让人哭笑不得的。

  为什么这么说呢?很简单,这有点像是您的皮肤上有几个毛孔被堵塞了,皮肤要呼吸就只好走点旁门左道。因为不懂,所以导致误解,虽然不能归于“丢人”的行列,也显然不能算作高雅,说白了还有点农民。不过我得声明一下,我可不是诋毁农民,因为倘若他一直很面对自己的身份也就罢了,最怕的就是那种本身是农民却老想跻身贵族行列,这事就非常惆怅了。假如你知道在法国,大大小小的葡萄酒庄园究竟有多少?而每一个庄园主又是如何敬业,从种植一棵葡萄到制作成佳酿再到销售付出了什么样的心血,你就不会认为往一杯有生命力的红酒里加上点雪碧是一件完美的事情。

  事实上,任何关于吃的问题都可以牵扯到文化,而文化又是形而上的关乎精神层面的事情,需要透过表面看本质。刚从法国香槟区回来的Ronnie就深有感触,在香槟生产线上的每一个人,都让她强烈地感受到那种认真但又不失恬淡、平和的精神。认真是因为香槟的每一个制造环节,都必须有人一丝不苟地去做,法国人对自己原产地出品的质量是相当看重的,这个观念简直漫溢到了每个人的血液之中,他们绝对不会因为自己的疏忽而让他们引以为傲的产品在品质上出现一丝一毫的偏差。香槟制作过程的其中一个环节是转瓶,这简直可以说是“不见天日”的一个工种,但做这件事的工人却仿佛没有考虑过这个问题,只是在转瓶,那是他的工作。他也不因为这枯燥和重复的工作而烦躁,他心平气和、兢兢业业,因为他爱他的工作,他认为这一切都是有生命力的,葡萄赋予了他惊喜,他再把这生命的惊喜赋予他正在酿造的香槟。

  在我们这里,比较常被人挂在嘴边的是“浮躁”,个人的浮躁、社会的浮躁、精神的浮躁,什么都浮在表面,沉淀不下去,飘着。这样一对比,精神层面的东西就出来了,这就是一种文化,所以喝酒不光是喝一种饮料,需要去品,品它的故事,品大自然的阳光雨露成就的神来之笔,品酿酒师的感情。品的越多,越容易反观自身,与自身联系起来,好的东西就吸收,那是养分,有助于改变一个人的气质。

  当然现在越来越多的人开始摒弃“红酒+雪碧”的做法,因为我们知道了一些常识,然后要开始进阶了,要学着去品、去鉴赏,去认知背后的文化。因为喜欢,所以感兴趣,想要去了解,再到对各种葡萄酒的酒庄历史、风土人情、酿造工艺和酒质风格娓娓道来,这是一个过程。学习是需要付出时间和金钱的,最后这个过程所带来的明显的结果就是,交了不菲的学费,换来对一种酒文化的认知。这种认知也是远远没有达到一个终点的,仍然需要不断地补充、补充、再补充,但至少我们能够看得出来,贵族的成长是在进步中。

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