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"酒逢知己"，酒的知己其實是酒杯。就像寶刀贈英雄，酒若沒有合適的酒杯，是一種辜负。
紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、波爾多葡萄酒杯、香檳酒杯以及其他各式各樣 的酒杯，你是否清楚它們之間的區別呢？了解這些區別，知其所以然，你品酒的樂趣會大大地增加。
有些特性是共通的
首先，葡萄酒杯應該由玻璃或者水晶製成，以展現葡萄酒的真實色彩。同時杯麵應該平滑，棱角會產生折射，改變葡萄酒的顏色。
通常，酒杯的上部應該成錐狀，盡可能保留酒的香味，並且杯中酒的容量不能超過一半，使酒的表面積最大，搖晃酒杯時散發的香味也最多。
搖晃酒杯時，你還能通過觀察酒對杯壁的黏著度，確定酒中甘油成分的多少，甘油越多，酒的甜度越高。
玻璃杯都有杯腳，使飲酒者可以握住酒杯，還能避免人的體溫傳導到酒中，除非是因為你的紅葡萄酒太冷，這時你可以用手托住杯底，用手的溫度捂暖杯中的酒。
波爾多葡萄酒vs.勃艮第葡萄酒
波爾多和勃艮第是兩种經典風格的葡萄酒產地。
波爾多葡萄酒的酒杯稍大，杯口的錐度較小，可以留住大部分甚至全部的酒香。波爾多葡萄酒的原料是天然卡百內、卡百內-索維農、白索維農、墨爾樂、 小維爾多等品種的葡萄。10盎司的波爾多葡萄酒杯對於那些偶爾喝葡萄酒或者不 願為不同的葡萄酒配置不同酒杯的人來說是最好的選擇。
勃艮第葡萄酒杯是另一種較為傳統的風格，它的經典特徵是類似於氣球的形狀。這種杯子相對於波爾多葡萄酒杯要溡恍瑫r杯子的直徑也更大一些，更易於散發這種產於法國勃艮第地區的葡萄酒的濃郁的香氣。它的原料一般是黑比諾或者夏敦埃葡萄。與波爾多葡萄酒杯一樣，最理想的勃艮第葡萄酒杯的容量是10盎司。
容量的多少很重要
不論是產於何地的葡萄酒，白葡萄酒和紅葡萄酒杯的容量是不同的。典型的紅葡萄酒杯可以裝10到12盎司的酒，而白葡萄酒杯則是6到8盎司。
酒杯容量大小的不同是因為紅、白葡萄酒不同的飲用方式。紅葡萄酒的口感和香味更為醇厚，較大的酒杯易於散發酒的香味。使白葡萄酒得到最佳口感的溫度通常比紅葡萄酒要低，較小的杯子可使人們在酒的溫度升高前喝光杯中的酒。
留住酒的迷人氣泡
評定香檳酒杯的標準與葡萄酒杯完全不同。儘管香檳酒杯在人們印象中經常成對使用，還是平底湵偷摹５珜嶋H上這可能是最糟糕的設計，因為它使香檳 大面積地暴露在空氣中。平底湵拇蟊谑箽馀菅杆偬右荩吡藲獾木坪绕饋頃翢o趣味。
最適合香檳的是笛形的酒杯，它就像一支纖長的鬱金香。瘦而細的杯身減少了酒和空氣的接觸，使氣泡蘊積，酒味醇濃。
酒杯中的超级名牌——Christofle
在高级酒杯的领域中，酒迷们第一个想到的就是奥地利的Riedel，其神奇的效果让喝过的人无不啧啧称奇。
法国餐具用品的超级名牌Christofle与Riedel的定位其实并不相同，其主要的目的是搭配它们的“葡萄系列”餐具摆饰品，当然Christofle在制作杯子时除了媲美艺术家的工艺技术之外，也将葡萄酒本身的特性列入考虑之内。
如何选择
代理法国昆庭(Christofle)水晶酒杯的郭纯纯说，无论是玻璃或是水晶酒杯，杯身最好不要有花色图案，无色透明才方便你辨别酒的颜色，借由酒的色泽，了解葡萄酒的产地和成熟度。
一般葡萄酒杯杯缘要往内缩，好把酒的香气保留在杯中；另一方面，杯口又须有足够的宽度，让品酒者同时将嘴唇和鼻子凑近杯内，且杯壁的厚度愈薄愈好，这样嘴唇和酒杯接触时的触感会比较好。
正确的使用方法
喝葡萄酒时，须避免手直接碰到杯身，免得手掌温度破坏酒原来的口感，所以酒杯杯脚以瘦长者为佳，不过酒杯的底座直径还是要够大，酒杯才站得稳。
VineaOenologyCollection共有波尔多、布根地、白酒、试酒杯和白兰地杯5款。郭纯纯表示，波尔多葡萄酒闻名于世，其香味较复杂厚重且酸度低，所以这类酒杯杯身，都设计成长椭圆形且较瘦高，保留较多的空间使酒在杯中可以慢慢变化，让这些味道成份发挥。
与曲线条长的波尔多酒杯相比，布根地酒杯显得略为圆胖，且愈接近杯缘的地方愈窄小，与Riedel设计方向类似，以避免酒香过度挥发，此款酒杯与白酒非常适配。不过Christofle的布根地酒杯似乎太浅了些，对于年份较老的酒来说，气味恐怕有太快散去的顾虑。
酒杯以郁金香做为灵感，先收再放的杯口线条，可以将白酒清新的香气完整的保留，是相当杰出的设计。
另外，在高级餐厅点酒，侍者会先送来一小杯酒让客人试饮，试酒杯形状大都为高钟形，宽胖的杯肚，可以让酒尤其是年分较浅的葡萄酒，有更好的氧化效果。
Christofle这系列酒杯是手工吹制，超薄的杯壁玻璃展现出它们高超的技术水准，握感和与嘴唇接触的感觉非常优异，特别是那款布根地酒杯，拿在手中摇晃的视觉效果，只有亲自用过才能体会这种高贵的质感。 |
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