这一类口味适中的肉类可以搭配以种类繁多的葡萄酒－红酒白酒都可以。具体的选择将取决于宴席的方式和烹饪所选用的佐料。（pc注：再次提醒大家，形式不重要，关键是味道的组合，你完全可以由心而发的）
口感圆润，果香浓郁的加利福尼亚或澳洲chardonnay可以完美地搭配龙蒿烹制的禽肉，几乎所有的猪肉和小牛肉烹制的菜肴。（pc注：可能因为原文作者是美国人，所以对新世界葡萄酒情有独钟，但是本人对诸如此类观点，不能完全苟同）较清淡口味的红酒，比如说几乎所有的beaujolais红酒，以及诸多适中口感的红酒，如chianti, 部分pinot noirs和zinfandel也同样可以很好地搭配此类美食。
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